Bolo de Iogurte mini

Este bolo traz-me recordações porque foi a minha primeira experiência na cozinha, há já alguns aninhos. Então, esta semana deram-me as saudades e tive de fazer um... Chamo-lhe "mini" porque foi feito apenas com metade das quantidades da receita original.

Ingredientes da receita original:

• 1 iogurte a gosto (usei Grego de morango da marca do Lidl, e coloquei-o todo apesar da receita ter levado apenas metade das outras quantidades);
• 4 medidas de farinha (usei Branca de Neve super fina, mas também pode ser com a outra, a única diferença é que com a super fina fica mais fofo);
• 3 medidas de açúcar;
• 1 medida de óleo (nesta receita não usei, quando faço com as quantidades completas costumo colocar só um bocadinho no fundo da medida);
• 4 ovos;
• Sumo de 1/2 laranja (usei na mesma esta quantidade).

Preparação:

Unta-se a forma com manteiga e polvilha-se com farinha.

Batem-se muito bem todos os ingredientes durante +/- 5 a 10 minutos, até a mistura estar bem fofa e homogénea.

Cozer a 180º durante cerca de 45m ou até estar cozido (teste do palito).

Nota: A medida utilizada é o copo do iogurte.

Bom apetite!

Scones de Canela

Hoje estava a sentir-me um bocadinho desconsolada e então lembrei-me de uma receita de Scones de Canela que tinha cá por casa. Tive logo de os fazer :)

Ingredientes (6 a 8 scones):

• 220g de farinha 
• 40 ou 60g de açúcar  (dependendo se querem muito doces ou não, eu uso sempre 40)
• 1 colher de chá de fermento 
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal 
• 1 colher de chá de canela 
• 1 pitada de sal 
• 100ml de leite 
• 1 ovo batido

Preparação:

Numa taça misturem todos os ingredientes, envolvendo bem com a ponta dos dedos e sem amassar, até a massa se afastar das paredes da taça. Tendam bolinhas não muito grandes e do mesmo tamanho (cerca de 8), e coloquem-nas num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Levem ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10 a 15 minutos, até os scones estarem douradinhos e cozidos.

Podem acompanhar com compotas ou manteiga. Eu, pessoalmente, gosto muito com Nutella. :)

Bom apetite! :)

Doces da Páscoa

Hoje vim mostrar as fotos que tirei aos doces que fizemos cá em casa no fim-de-semana da Páscoa :)

Regueifa doce com canela, feita pelo meu pai.

Bolo de Cenoura e Laranja, feito por mim.

Pão-de-Ló, feito por mim.

Mais tarde partilharei as receitas :)

Ninho de Páscoa

Estamos a chegar à Páscoa e com ela vem a doçaria. Este ano, eu e a minha mãe queríamos experimentar algo diferente e foi aí que surgiu este bolo que, apesar de ser muito comum nesta época, nunca tínhamos feito e nem tínhamos ainda uma receita por onde nos guiarmos. 

Então, para experimentarmos, a minha mãe inventou esta receita na hora, com poucos ingredientes. É  um bolo pequenino e até foi feito numa forma de pudim :)

Ingredientes:

Para o bolo:

• 4 ovos
• 150g açúcar
• 100g farinha
• 50g chocolate em pó
• 1c. café de fermento

Para a cobertura:

• 100g chocolate de leite
• 1dl natas
• 15g manteiga

Preparação:

Unta-se uma forma com manteiga e polvilha-se com farinha.

Batem-se os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Adicionam-se os restantes ingredientes e mistura-se bem até obter uma mistura homogénea.

Leva-se ao forno durante cerca de 30m a 180º.

Depois de cozido e desenformado deixa-se arrefecer e prepara-se a cobertura colocando as natas no lume até ferver. Depois de fervidas, retiram-se do lume e junta-se o chocolate partido aos bocadinhos, deixando repousar cerca de 10m sem mexer. Ao fim dos 10m mistura-se bem com um garfo de forma a desfazer todo o chocolate e, por fim, junta-se a manteiga e mexe-se novamente até a mistura estar bem cremosa.

Depois de cobrir todo o bolo decora-se a gosto. Neste caso, usamos fios de ovos e amêndoas com um coelhinho, mas podem usar ovinhos de chocolate, galinhas ou aquilo que preferirem.

Bom apetite!

Queques marmorizados de São Valentim

Retirei a ideia para estes queques do folheto Dica da Semana do Lidl. 

A receita original é esta, mas como cá em casa ninguém é muito adepto de compotas, fiz uma pequenina alteração :)

Ingredientes (10 unidades): 

Massa: 

• 160 g de açúcar 
• 100 g de manteiga magra fácil de barrar 
• 2 ovos 
• 1 dl de leite 
• 2 colheres (sopa) de sumo de limão 
• 250 g de farinha de trigo 
• colher (sobremesa) de fermento em pó 
• 6 colheres (sopa) de compota de framboesa 
• Manteiga magra fácil de barrar para untar 
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Cobertura: 

• 4 dl de natas UHT 
• 100 g de açúcar 
• raspas de chocolate de leite para polvilhar

Preparação: 

Prepare a massa: Ligue o forno a 180ºC. Junte o sumo de limão ao leite para este ficar talhado. Barre pequenas formas com manteiga. Numa tigela bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter uma textura cremosa. Acrescente os ovos um a um batendo sempre. Adicione o leite com o limão, a farinha, o fermento e bata bem. Divida +/- metade da massa pelas formas e junte, à restante, as duas colheres de chocolate em pó, misturando bem. Coloque, depois, a massa com o chocolate nas formas, por cima da massa anterior, sem misturar. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Retire e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar. 

Prepare a cobertura: Bata as natas com o açúcar até ficarem espessas. Coloque uma pequena porção em cima dos queques. Polvilhe com as raspas de chocolate e sirva.

Nota: Mantenha as embalagens de nata no frio até as utilizar.

Bolo de aniversário: Bolo de 2 chocolates

Este bolo veio junto com uma tablete de chocolate de culinária Nestlé e eu adoro-o, por isso decidi fazê-lo para o meu aniversário! Deixo aqui a receita, espero que gostem :)

Ingredientes: 

• 1 tablete de chocolate de culinária preto (200g) 
• 200g de manteiga 
• 200g de açúcar 
• 200g de farinha 
• 6 ovos 
• 1 colher chá de fermento em pó 
• 50g de amendoim moído ou amêndoa (usei amendoim)
• Manteiga para untar

Cobertura: 

• 1 tablete de chocolate de culinária branco (200g) 
• 1dl de natas 
• 15g de manteiga

Preparação: 

Ligue o forno a 180º. Barre uma forma redonda com manteiga. Parta o chocolate preto em pedaços e deite-o para uma tigela; junte a manteiga; coloque a tigela em banho-maria até que o chocolate derreta. Retire do banho-maria; mexa e deixe arrefecer. 

Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo; junte o chocolate derretido e mexa; junte a farinha, o fermento e o amendoim (ou amêndoa); mexa bem. Junte as claras batidas em castelo; misture bem; deite na forma e leve ao forno durante 45 minutos. 

Quando o bolo estiver cozido retire e deixe arrefecer um pouco; desenforme e guarde. 

Prepare a cobertura. Leve ao lume as natas e deixe ferver. Retire do lume, junte o chocolate branco e deixe repousar durante 10 minutos. Mexa até obter um creme liso, junte a manteiga; mexa bem; deixe arrefecer. 

Cubra o bolo com a cobertura e decore a gosto.

Broinhas de canela

Hoje, venho aqui partilhar o lanchinho que fiz para mim e para os meus pais: Scones ou, como eu gosto de lhes chamar, carinhosamente, Broinhas de canela :)

As minhas ficaram espalhadinhas e fofinhas em vez de ficarem altas como as do blog de onde tirei a receita. Talvez seja porque alterei um pouco a receita nas quantidades de farinha e leite e acrescentei açúcar (a original não tinha açúcar), mas ficaram óptimas e, sendo assim, ficam com duas versões para experimentar: a minha e a do blog "As Minhas Receitas" que está na legenda da foto. Espero que gostem :)

Adaptado daqui :)

Ingredientes para 8 scones: 

• 220g de farinha
• 40g de açucar
• 1 colher de chá de fermento
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de chá de canela
• 1 pitada de sal
• 100ml de leite
• 1 ovo batido 

Preparação:

Numa taça misturem todos os ingredientes envolvendo bem com a ponta dos dedos até a massa se afastar das paredes da taça. Façam bolinhas não muito grandes e do mesmo tamanho (dá cerca de 8), e coloquem-nas num tabuleiro forrado com papel vegetal. 

 Levem ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10 a 15 minutos, até os scones estarem quentinhos. 

 Sirvam quentinhos, acompanhado de chá ou café e podem barrar com manteiga ou compota. Bom apetite :)